Έλκος & επεισόδια Γαστρίτιδας

Γενικές οδηγίες

 
• Συνιστάται να καταναλώνετε 3 γεύματα την ημέρα (πρωινό, μεσημεριανό και βραδυνό) και 2-3 ενδιάμεσα σνακς κατά τη διάρκεια της ημέρας ανά 3 ώρες περίπου. Αποφεύγετε μεγάλα χρονικά διαστήματα νηστείας αλλά και μεγάλα σε ποσότητα γεύματα.
• Τρώτε αργά και μασάτε καλά την τροφή. Μην τρώτε όρθιοι και αφιερώνετε αρκετή ώρα στην κατανάλωση κάθε γεύματος. Το τελευταίο γεύμα της ημέρας να απέχει τουλάχιστον 2 ώρες από τη βραδινή κατάκλιση.
• Μειώστε στο ελάχιστο την κατανάλωση καφέ και ποτών που περιέχουν καφεϊνη, π.χ. αναψυκτικά
• Μειώστε στο ελάχιστο την κατανάλωση εσπεριδοειδών φρούτων, τομάτας και προϊόντων της
• Να συμπεριλαμβάνετε πρωτεϊνη σε κάθε γεύμα σας, π.χ. γάλα, γιαούρτι, αυγό ή τυρί με χαμηλά λιπαρά
• Τυχόν συμπληρώματα με ω-3 ή ω-6 λιπαρά οξέα, μέχρι 3 γρ. την ημέρα

Συνιστώνται

 
• Ψωμί σικάλεως ή ολικής αλέσεως χωρίς σπόρους, λευκό ψωμί ή φρυγανιές, ελληνική ή αραβική πίτα, ψημένες χωρίς λίπος, δημητριακά ολικής αλέσεως χωρίς σοκολάτα, ρύζι μακαρόνια, βραστές πατάτες, κράκερς-μπισκότα χωρίς σπόρους
• Βραστά λαχανικά και κάποια ωμά (όχι πράσινα και τομάτα) σε μικρές ποσότητες
• Μήλο, αχλάδι και άλλα μη εσπεριδοειδή σε μικρές ποσότητες , ώριμα και αποφλοιωμένα
• Γάλα και γιαούρτι με χαμηλά λιπαράΚίτρινα τυριά με λιπαρά λιγότερο από 12%, κατίκι και τυρί cottage
• Όλα τα μαλακά άπαχα κρεατικά: πουλερικά, φιλέτο μοσχαριού, ψαρονέφρι, ψάρια (εκτός από πολύ λιπαρά όπως σολομό και τσιπούρα), σούπες χωρίς λιπαρά κρεατικά και μπαχαρικά, αυγά (έως 3 κρόκοι την εβδομάδα)
• Σως με χαμηλά λιπαρά, μαργαρίνη, φυτικές στερόλες, ζάχαρη, μέλι, ζελέ, μαρμελάδα χωρίς σπόρους, κέικ χωρίς σοκολάτα με χαμηλά λιπαρά
• Αλάτι, βότανα

Αποφεύγονται

 
• Κρουασάν, μπισκότα σοκολάτας, δημητριακά σοκολάτας ή με αποξηραμένα φρούτα, ψωμί με σπόρους, κριτσίνια με σπόρους ή σουσάμι, παξιμάδι με σπόρους ή σουσάμι, δημητριακά με πολλές φυτικές ίνες, καστανό ρύζι, πατατάκια και ξηροί καρποί
  
• Ωμά πράσινα λαχανικά και τομάτες, μπρόκολο, λάχανο, κρεμμύδι, κουνουπίδι, αγγούρι, πιπεριές, ρόκα και iceberg
  
• Λεμόνι, γκρέιπ φρουιτ, ανανάς, πορτοκάλι, μανταρίνι, φράουλες, μούρα, σύκα, δαμάσκηνα και χυμοί εσπεριδοειδών
  
• Πλήρες ή σοκολατούχο γάλα, κρέμα γάλακτος, Γάλα εβαπορέ, σαντιγί και τυρί με λιπαρά πάνω από 15%
  
• Μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας με λίπος, αλλαντικά, λουκάνικα, ζαμπόν, καπνιστό κρέας, τηγανητό κρέας, Κρέας με λιπαρές σως, όσπρια και βούτυρο
  
• Σως και dressings υψηλές σε λιπαρά, μπισκότα, σοκολάτες, γλυκά με κρέμα γάλακτος, τσίχλες, καραμέλες, όλα τα γλυκά με ξηρούς καρπούς και σιροπιαστά γλυκά
  
• Καφές, αναψυκτικά, τσάϊ με καφεϊνη, σκόρδο, τσίλι, πιπέρι, πίκλες, αλκοόλ, νικοτίνη και ασπιρίνη