Χρόνια Παγκρεατίτιδα

• Το σημαντικότερο στοιχείο είναι η πλήρης και μακροχρόνια αποχή από το αλκοόλ
• Συνιστάται παράλληλη μείωση της κατανάλωσης καφέ
• Σημαντική είναι και η κατανάλωση ενζύμων μαζί με κάθε γεύμα για την
• αντιστάθμιση της αδυναμίας παραγωγής από το πάγκρεας
• Πολλοί ασθενείς ωφελούνται και από τα συμπληρώματα λιποδιαλυτών βιταμινών,
• όπως A,D,E,K καθώς και Β12 και φυλλικού οξέως *
• Χαμηλή πρόσληψη λιπαρών οξέων (40-50 γρ. την ημέρα)
• Γεύματα πλούσια σε πρωτεϊνες (150 γρ. την ημέρα) και υδατάνθρακες (400 γρ. την ημέρα)
• Συνιστώνται πολλά και μικρά γεύματα (5-6 την ημέρα) και λήψη πολλών υγρών

 

Συνιστώνται

• Κρέας άπαχο, βραστό ή ψητό, κοτόπουλο, ψαρονέφρι, βραστό ή ψητό ψάρι, τόνος
• Μυζήθρα ή cottage cheese, ανθότυρο
• Μήλα, μπανάνες, φυσικοί χυμοί
• Ρύζι, μακαρόνια, πατάτες
• Άσπρο ψωμί, φρυγανιές
• Τομάτα αποφλοιωμένη χωρίς σπόρια, αντίδια, ραπανάκια, καρότα, κολοκυθάκια
• Τσάι, χαμομήλι
• Μέλι, μαρμελάδες, ζελέ
• Κρέμα γάλακτος, λιπαρές κρέμες

Απαγορεύονται

• Βοδινό, αρνίσιο, χοιρινό κρέας, αλλαντικά, λουκάνικα, μπέικον, εντόσθια, χταπόδι, καλαμάρι
• Ολόπαχα τυριά, κρόκος αυγού
• Ανανάς, φράουλες, πεπόνι, βατόμουρα
• Τηγανητά φαγητά, λίπη, πέτσες από κρέας
• Πίτες, ξηροί καρποί
• Σπαράγγια, κουνουπίδι, αγγινάρες, γογγύλια, λαχανάκια Βρυξελλών
• Πλήρες γάλα-γιαούρτι, σοκολάτα, σοκολατούχο γάλα
• Παγωτά, μπισκότα, βουτήματα, κέικ, chips